Chi non conosce il famoso libro del
Dottor T. Colin Campbell “The China Study”?
È un libro che ha fatto molto
discutere ma che soprattutto ha dato tanta conoscenza su studi che hanno
smentito la maggior parte delle abitudini e dei suggerimenti medici ormai
vecchi di quasi mezzo secolo.
Si scopre così un approccio alla
dieta vegana che è molto lontano dall'essere una moda o un capriccio di qualche
debole che fa storie invece di mangiare la carne.
Le malattie degenerative che sono
alla base della nostra alimentazione quotidiana ormai degenerata anch'essa sono
manifestazioni nostro modo evidente degli studi del dottor Campbell.
Purtroppo tuttavia la maggior parte
delle persone ancora oggi non sanno che ben il 35% dei decessi avviene a causa
di quello che mangiamo mentre il tabagismo che nella seconda causa di morte al
mondo incide solo per il 30%. Eppure non vediamo sui pacchi della pasta ne
tantomeno sulla farina 00 la dicitura "nuoce gravemente la salute".
Ancor peggio oggi la gente mangia
solo per soddisfare il proprio palato e i propri capricci essendoci ormai
allontanati da quella che è la funzione primaria dell'alimentazione che è quella di costituire il nostro corpo e di farlo funzionare.
Personalmente credo che come
uccidere un animale per cibarsi sia crudele, lo è altrettanto ammazzare un
vegetale. Quindi il punto non è tanto se essere o meno crudeli verso un'altra
forma di vita, quanto capire con buon senso quando quanto e di corsa cibarsi...
Lascerei quindi spazio a un 10% di alimentazione di origine animale.
Quindi non è per niente facile
riuscire a preparare dei deliziosi pranzetti eliminando la maggior parte delle
cose che siamo abituati a mangiare oggi. Per questo il libro con le ricette della
dieta vegana e integrale di Leanna Campbell è un preziosissimo alleato per scoprire a tavola la
salute ormai persa da oltre 100.
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